（拉到文末回复关键词即可获得11种值得送给孩子的虾清单）

准备虾也很简单。用水煮时非常美味。虾肉中的鲜味物质还可以增加食物的风味。与其他食材搭配，宝宝会更爱吃。

给孩子买虾时，很多家长都习惯买新鲜的活虾。有时买不到活虾，就会选择购买冰鲜虾、冷冻虾或冻虾给孩子吃。

冰鲜虾

冷冻虾

冷冻虾

不过，有一种虾不建议孩子经常吃，那就是“冰鲜虾”。

我们邀请了食品行业专家为您详细讲述。

给孩子买的冰鲜虾

可能味道不好并且可能存在安全风险

我们去超市买虾的时候，经常会看到虾放在一层冰上。据说有些是死虾，而另一些则是在还活着的情况下被低温冷冻然后解冻的虾。商家一般将其称为“冰鲜虾”。

“冰鲜虾”由于死亡时间和储存环境温度不可控，更容易滋生细菌。如果你买回家给孩子吃而不加以区分，就会味道不好，不好吃，或者影响身体健康。

这是因为虾等水产品含有丰富的蛋白质。被捕获后，体内的蛋白质在酶和细菌的作用下会逐渐分解，微生物也会迅速增殖，从而产生挥发性碱氮（TVB-N），其中最常见的是挥发性碱氮（TVB-N）。 N）。著名的就是组胺。

组胺具有一定的毒性，在家庭常用的烹饪温度下不能有效分解。对于体重较低的幼儿，更容易达到中毒剂量并出现皮肤瘙痒、恶心和呕吐等中毒症状。严重时甚至可能导致休克。

实验数据表明，即使在4的冷藏条件下，水产品的微生物数量和组胺含量也会显着增加。

当温度升高时，微生物本身的数量和组胺的含量都会成倍增加。

超市货架上躺在冰上的虾只有一侧与冰接触，储存温度可能远高于4……

我们无法判断冰鲜虾的新鲜度，安全性和口感也无法保证。为了安全起见，最好不要给孩子吃。

不推荐“冰鲜虾”

“冻虾”可以给孩子吃吗？

先说结论吧。能通过正规渠道买到新鲜的活虾真是太好了。

在没有新鲜虾的情况下，选择冷冻虾、冷冻虾等冷冻产品也是不错的选择。只需根据孩子的口味喜好和家庭烹饪习惯来选择即可。

有的家长可能会疑惑，冷冻产品安全吗？是不是所有的营养都流失了？可以给孩子吗？

冻虾/虾肉实际上是工业流水线上的标准产品，有一系列严格的工艺要求和安全标准。

冷冻虾在超市冰柜中低温保存。质量更安全稳定，选择余地多。任何从正规渠道购买的人都可以放心地给孩子吃。

至于营养流失的问题，家长们不用太担心。

冷冻不会造成蛋白质和矿物质的损失，而且与冷藏相比，冻藏的营养损失要少得多。

而且，冷冻虾经过去壳、去肠处理，保留了一定的营养成分，烹饪起来更加方便，特别适合没有太多时间准备饭菜的家庭。

不过，有的家长可能听说过，很多冷冻虾米都含有保水剂，所以最好不要给孩子吃。这是真的吗？

冷冻虾产品中常用的保水剂一般以磷酸盐为主，磷酸盐是常见的合法添加剂。对于符合国家标准的产品，保水剂的用量不会造成任何危害。

而且，在解冻过程中，大部分保水剂会随水流失，通常不会对儿童的健康造成不良影响。

购买冷冻虾/虾时，建议您选择已在冰箱中保存且未解冻的包装产品。查看产品包装上的生产日期等信息，尽量购买相对新鲜的。

购买冻虾或散装冻虾时，最好选择虾体光亮、晶莹剔透的虾。同时，要注意储存条件，避免购买反复解冻的产品。

如果您平时给孩子喂虾，无论是新鲜的活虾还是冷冻产品，建议您现吃现买。

如果你实在一次吃不完，我们整理了虾的储存技巧供你参考：

虾的储存技巧

新鲜活虾：

购买鲜虾时，最好一次买一餐现煮，避免长期存放；

如果短期冷藏，请务必密封并与其他食品分开存放。由于水产品可能携带单增李斯特菌等耐低温致病菌，密封储存可以降低交叉感染的风险；

不能食用的鲜虾必须密封冷冻保存。

冷冻虾/虾：

优先购买“单冻”虾（虾是一只一只冷冻的，可以分开）。买回家后，您可以轻松地将其分成饭份大小，放入密封袋中冷冻保存，有效避免反复冻融。

如果是“盘冻”（一盘虾冻在一起），尽量不要解冻，单独包装。可以用菜刀将其切成小块，然后包装冷冻；

冷冻虾不建议在冰箱中保存超过3个月，否则会影响口感，并存在耐寒细菌繁殖的隐患。

包装过程中，注意不要被冷冻虾划伤或刺伤。

现在市场上的虾品种很多。我们根据营养价值、肉质、鲜甜、购买方便、性价比等因素，精选了11种适合儿童食用的虾。

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参考

[1] 杨健.水产品中组胺产生的微生物机制[D].宁波大学，2012。

[2] 刘爱芳.金枪鱼低温保鲜技术及微生物演替变化研究[D].上海海洋大学[2024-03-11]。

[3] 张阳.水产品中生物胺含量UPLC检测方法的建立及其变化规律研究[D].南京农业大学，2012。

用户评论

一生只盼一人

哎呀，真的没想到超市里的虾都有这么多猫腻，以后得多留心给孩子买海鲜了。

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不要冷战i

这标题一出，我马上想到家里孩子吃的那虾，吓得我都去检查了一下，幸好没买到假的。

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莫阑珊

确实，超市的虾看着诱人，但谁知道里面有多少添加剂呢？下次得自己动手做虾给孩子吃了。

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予之欢颜

这个标题太实用了，我以前就是傻傻地去超市买虾，现在知道了，得自己学做虾了。

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罪歌

市面上那些所谓的虾，孩子吃了真的健康吗？这让我对孩子的饮食更加担忧了。

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爱你的小笨蛋

看了这个标题，我决定以后带娃去海鲜市场买虾，新鲜又放心。

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墨染年华

哎呀，我家孩子就爱虾，这下不知道该怎么办了，超市的虾都不敢买了。

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别在我面前犯贱

没想到虾还有这么多讲究，真是长知识了，以后得好好给孩子挑选虾了。

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人心叵测i

这个标题太有用了，我之前还以为超市的虾都是好的呢，现在得重新审视了。

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惯例

我孩子也爱吃虾，看到这个标题我赶紧去查了查，幸好没买到问题虾。

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糖果控

超市里的虾真是让人不敢买啊，尤其是这种假冒的，真是担心孩子的健康。

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珠穆郎马疯@

这标题让我想起之前看到的一个报道，说超市里的虾有很多是注水的，真是触目惊心。

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我怕疼别碰我伤口

家里老人一直说超市的虾不健康，现在我算是信了，得好好给孩子做饭了。

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ヅ她的身影若隐若现

这个标题让我意识到，给孩子买食物真的不能马虎，尤其是海鲜这种容易出问题的。

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肆忌

超市的虾真的不敢买，尤其是这种不是虾的东西，以后得多留心孩子的饮食了。

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汐颜兮梦ヘ

这个标题让我重新审视了孩子的饮食，我得赶紧学做虾，让孩子吃得健康。

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余温散尽ぺ

看到这个标题，我马上给孩子查了一下，还好没买到这种假冒的虾，以后得多加小心。

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残花为谁悲丶

标题说得真好，现在的食品安全问题真是让人头疼，得自己动手给孩子做饭了。

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oО清风挽发oО

超市里的虾真是让人不放心，尤其是这种假冒的，以后得自己找地方买虾了。

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