它们都是面粉。 “麦芯粉”和“雪花粉”有很大区别。了解如何在不赔钱的情况下购买它们。
2024-10-30 20:54:00 | 作者: 匿名
面粉是我们北方最常见的食材。可用来制作包子、馒头、饺子、煎饼、面条等美食。其实在这个炎热的夏天，他还是可以做出冷皮的。尽管夏季天气炎热，但面粉销量也是最高的。经常买菜、做饭的朋友都知道，市面上的面粉有两种。
什么是雪花粉？
雪花粉其实是我们日常生活中最常见的面粉！它的加工工艺比较粗糙，正如它的名字一样，但它的外观却洁白如雪花。生产成本比较低，所以价格也比较便宜。
雪花面粉就是中筋面粉吗？
答案当然是否定的。很多朋友误以为雪花粉就是万能面粉。这个定义肯定是错误的。无论是雪花粉还是麦芯粉，都有高、中、低面粉之分。面粉的类型是根据其蛋白质含量来确定的。
低筋面粉的蛋白质含量为9.5%，适合制作韧性较差的美食。例如，常见的美食，如面包、蛋糕或中国馅饼。
中筋面粉的蛋白质含量约为11%。最适合烹饪的食物是馒头、包子、花卷等常见食物。韧性中等，是普通家庭最常用的面粉。
高筋面粉的蛋白质含量约为13.5%。最适合烹饪的食物是西式披萨，因为它的味道比较浓。比较适合制作煎饼等常见美食。
总体而言，雪花粉的制作成本较低。大多数人都会选择它。想要选择优质的雪花粉，关键是看它的品质和档次！等级越高，雪花粉越细。等级越差，细度精度越差。
什么是麦芯粉？
实际上是指小麦的胚乳。小麦的外皮被去掉，只留下中间白色的部分。所得的面粉就是我们所说的麦芯面粉！其制作工艺较为复杂，因此价格较高。
麦芯粉需要进一步加工，虽然味道更加细腻。但大部分营养价值都损失了。尤其对于中老年朋友来说，最适合吃的就是全麦面粉。麦芯粉只适合做西餐。餐馆或蛋糕店经常选择它。
大多数麦芯粉的精度都比较高，破碎作业次数比较多，数量比较少。价格也较高。一般我们在超市看到的麦芯粉大部分都是十公斤或者五公斤的包装。普通的雪花粉重50公斤，甚至100公斤。
这两种面粉的价格也不同。雪粉面粉一般在2.5元一斤左右。麦芯粉的价格约为4至5元。这两种面粉也可以通过价格来准确区分。
在这个炎热的夏天，最适合用面粉做的食物就是凉皮啦！我们在家做冷面时，最好选择高筋或中筋面粉。这样做出来的凉皮松软有嚼劲，不易腐烂。如果你喜欢就不要选错朋友。
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用户评论
麦芯粉和雪花粉都是面粉，但区别真大啊！刚好看到这篇文章，学到了不少购买小技巧，谢谢分享。
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