买面粉时别买错“雪粉”和“麦芯粉”！差别不小，买错了就是浪费钱
2024-10-30 20:57:55 | 作者: 匿名
我有一个朋友非常喜欢面食。他每天的早餐基本上都是馒头。她不仅喜欢吃，而且还是做面食的高手。她把家附近早餐店的面食全部吃光了。她觉得这些早餐店的面食味道都一般，所以她决定自己做。
周末，我和她一早就去市场买面粉。第一次发现买面粉有这么多需要注意的地方。
不同品牌的面粉品质不同，不同蛋白质含量的面粉用途也不同。最大的区别在于“雪粉”和“麦芯粉”。
幸运的是，我和朋友一起来到了这里。如果我一个人来买，我肯定不知道如何选择。
朋友告诉我，“雪粉”和“麦芯粉”在原料、外观颜色、特性、味道、用途等很多方面都有所不同。
1、原料不同
麦芯粉是以小麦的胚乳部分为原料制成的，而雪花粉则是以小麦或马铃薯的精华部分为原料制成的。
2.颜色不同
麦芯粉是由小麦胚乳经过多道加工步骤，然后精心打磨而成。
因此，麦芯粉的颜色会呈现浅麦黄色。由于工艺细致，成品面粉的质感也非常细腻。
雪花面粉的加工方法与普通面粉相同。其工艺比麦芯粉简单得多，因此颜色更亮、更白。
3、营养成分不同
雪花粉和麦芯粉的原料都是小麦。按理说，它们的营养成分应该是一样的。但由于制作工艺不同，营养成分也不同。
雪花粉实际上是提取小麦精华，经过精心加工而成。在此过程中营养物质不会被破坏。
除了颜色更白、名字更漂亮之外，没有什么区别，营养也几乎一样。
麦芯粉是经过浸麦、烘干、二次浸麦、去麸皮等多重加工工艺制成的，然后抛光而成。
麸皮营养丰富。如果去掉麸皮，营养成分自然就会流失。高度抛光的过程也会破坏其营养成分。
因此，麦芯粉的品质虽然更加细腻，但在不断打磨的过程中，营养成分却流失了。因此，雪花粉的营养成分高于麦芯粉。
4、品质特性不同
燕麦粉的面筋含量较高，所以味道更浓。粉很细，可以用来做面食。口感柔滑，麦香浓郁。
因此，高档酒店、高档餐厅通常选用麦芯粉来制作各种高档面条。雪花粉的面筋含量比麦芯粉低一点，口感不如麦芯粉。
但其颜色洁白亮丽，质地细腻，营养价值高。所以，我们在家做面食基本上都是用雪花粉。
5、用途不同
燕麦芯粉质地细腻、质感强、味道鲜美、外形美观，适合餐厅制作高档面食。也可用来制作包子、面条、饺子等自制面食。
由于麦芯粉的营养成分在研磨过程中损失过多，因此不常出现在家庭餐桌上。
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用户评论
看了这篇文章才知道，原来“雪粉”和“麦芯粉”差别这么大，以前都买错了，以后可得小心点。
有10位网友表示赞同！
感谢分享！我一直以为雪粉和麦芯粉一样，现在知道了，下次购物要注意啦。
有5位网友表示赞同！
哎，我就买了雪粉，结果发现做出来的面食口感差远了，看来以后得学学区分了。
有18位网友表示赞同！
文章写得真好，我之前也犯过同样的错误，浪费了不少钱，以后不会再错了。
有10位网友表示赞同！
买面粉真是个技术活，看了这篇后，我决定以后只买麦芯粉了。
有9位网友表示赞同！
哎，我就买了雪粉，结果发现做出来的面包不香，看来还是麦芯粉好。
有10位网友表示赞同！
这个差别还真不小，我之前就是傻傻分不清楚，现在明白了，以后再也不买错了。
有16位网友表示赞同！
看了这个文章，我现在对面粉的种类有了更深的了解，以后不会再买错了。
有17位网友表示赞同！
麦芯粉确实好，我之前总买错，现在知道了，以后要好好研究面粉了。
有11位网友表示赞同！
文章写得真好，让我对面粉有了新的认识，以后不会再浪费钱了。
有18位网友表示赞同！
太感谢了！我一直以为雪粉和麦芯粉一样，原来差别这么大，以后要注意了。
有20位网友表示赞同！
这篇文章让我受益匪浅，以前买面粉都是随意的，现在知道了，要好好挑选。
有15位网友表示赞同！
雪粉和麦芯粉的差别我之前还真不知道，感谢分享，以后再也不买错了。
有14位网友表示赞同！
文章写得很有用，我之前买面粉都是随便挑的，现在知道了，要选对面粉。
有6位网友表示赞同！
这个差别太大了，我之前就是傻傻分不清楚，现在知道了，以后再也不浪费钱了。
有15位网友表示赞同！
看了这个文章，我现在对面粉的种类有了更深的了解，以后要好好研究。
有20位网友表示赞同！
文章写得真好，让我对面粉有了新的认识，以后不会再买错了。
有10位网友表示赞同！
感谢分享，我现在对面粉的种类有了更深的了解，以后不会再浪费钱了。
有13位网友表示赞同！
这个差别还真不小，我之前就是傻傻分不清楚，现在知道了，以后再也不买错了。
有18位网友表示赞同！