购买面粉时一定要分清楚8607和8608，有很大的区别。买之前了解清楚就不会出错。
2024-10-30 21:02:08 | 作者: 匿名
面粉是不可缺少的主食，可以用来制作许多美味的面食，如包子、面条、饺子、煎饼等中式糕点，以及面包、蛋糕、饼干等西式糕点。尤其是对于北方人来说，可以说少不了面条，必须经常买面粉。哪种面粉比较好？是不是越贵越好？这么想是错误的。
想要买到好面粉，一定要记住这3点。
1、生产执行标准
制作不同种类的面食需要不同的面粉。例如，中筋面粉用于制作包子、馒头；做面包需要高筋面粉，做蛋糕需要低筋面粉。如何区分这些面粉？一是看名字。比如蛋糕粉、饺子粉、面包粉等，一看就知道是用什么做的；二是看生产执行标准。
高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉的制作标准不同，一眼就能认出来。
高筋面粉——GB/T 8607
如果蛋白质含量在11.5%以上，就可以称为高筋面粉，平均含量为13.5%。其蛋白质含量高，筋力强，可用来制作有嚼劲的面食，如饺子、面条、面包等。
低筋面粉——GB/T 8608
蛋白质含量低于8.5%的面粉为低筋面粉。由于其蛋白质含量较低，面筋相对较低，适合制作松软蓬松的面食，如蛋糕、饼干、蒸糕等。
中筋面粉——GB/T 1355
中筋面粉是普通面粉，是最常见的面粉类型，蛋白质含量在9.5%至12.0%之间。它有广泛的用途。常见的包子、饺子、煎饼、包子、面条等都是用它做的。
还有一些面粉用粮食标准LS代替国标GB，属于特种面粉，如面包粉LS/T3201、面条粉LS/T3202、饺子粉LS/T3203、馒头粉LS/T3204、发酵粉等。饼干。专用面粉LS/T3205、脆饼干专用面粉LS/T3206、蛋糕粉LS/T3207等。
2. 质量等级
大米和面粉都有等级，各有四个等级。面粉的等级分为特级面粉、特级二级面粉、标准面粉和普通面粉。等级越高，粉末提取率越低，价格也越贵。
但等级越高，面粉的口感越细腻，所以特制的一级面粉口感最好。如果想自己吃的话，建议买这种。普通面粉的出粉率达到90%，经济适用，适合商业用途。
3、生产原料
所有小麦粒磨成的面粉都含有麸皮、胚芽、胚乳等，所以这种面粉就是全麦面粉。从等级上看是普通面粉，口感粗糙，但富含膳食纤维，促进肠道蠕动，可以减肥。
由小麦胚乳制成的面粉。胚乳位于麦粒的中心，故称麦芯粉。麦芯粉的蛋白质含量较高，因此筋力强，口感有嚼劲，一般价格较贵。
用部分麦仁精胚芽制成的面粉，形状如雪花，故又称雪花粉。它还具有很高的蛋白质含量和非常好的口感。可用于制作各种高档面食。
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用户评论
啊，看了这篇文章才知道8607和8608有这么多区别，以前都是随便买的，以后得注意了。
有11位网友表示赞同！
真是长知识了！8607和8608竟然有这么大的差距，下次买面粉一定要仔细看了。
有12位网友表示赞同！
感谢作者的提醒，我之前就是随便买，根本不知道这两者的区别，以后得多长个心眼。
有18位网友表示赞同！
买面粉竟然还有学问，以前怎么没想到。8607和8608的差异太大了，以后一定要选对。
有17位网友表示赞同！
这篇博文太实用了，我每次买面粉都是随便挑，现在知道了8607和8608的区别，下次不会买错了。
有13位网友表示赞同！
看了这篇文章，我终于明白为什么别人做的面食那么好吃了，原来跟面粉的选择有很大关系。
有7位网友表示赞同！
8607和8608的区别真的很大，我之前一直用的是8607，感觉面食总差点味道。
有9位网友表示赞同！
买面粉竟然还有讲究，感谢作者的分享，以后买面粉再也不怕买错了。
有11位网友表示赞同！
8608的面粉确实比8607好，以后我就买8608了，希望能做出更好的面食。
有8位网友表示赞同！
以前总以为面粉都是一样的，看了这篇博文才明白，原来选面粉还有这么多门道。
有19位网友表示赞同！
买面粉时一定要分清楚8607和8608，不然真的会浪费钱。作者的文章太有帮助了。
有6位网友表示赞同！
这篇博文让我对面粉有了全新的认识，以前怎么没想到面粉还有这么多讲究。
有19位网友表示赞同！
8607和8608的差别太大了，我之前一直用的是8607，感觉浪费了不少钱。
有9位网友表示赞同！
作者的这篇博文写得真好，让我对面粉有了新的了解，以后不会再买错了。
有11位网友表示赞同！
买面粉时一定要分清楚8607和8608，不然真的会影响到面食的口感。感谢作者的提醒。
有16位网友表示赞同！
8608的面粉真的比8607好，我已经改用8608了，感觉面食的味道提升了很多。
有11位网友表示赞同！
这篇博文让我对面粉有了全新的认识，以前买面粉都是随便挑，现在知道该怎么选择了。
有8位网友表示赞同！
买面粉时一定要分清楚8607和8608，不然真的会浪费很多钱。感谢作者的文章，让我受益匪浅。
有16位网友表示赞同！
8607和8608的区别太大了，我以后买面粉一定要仔细看清楚，不能再买错了。
有13位网友表示赞同！