那么问题来了，健康的牙齿是如何变成蛀牙的呢？经历了什么过程？这个过程可以控制吗？

牙齿的形成与构成

要回答这些问题，我们先来了解一下牙齿。

牙齿的形成是一个复杂的钙化过程，当婴儿还在母亲肚子里时就开始了。怀孕第7周，宝宝的乳牙胚胎形成。宝宝出生时，乳牙的牙冠已基本在牙龈下形成。

牙齿由两部分组成：牙冠和牙根。牙冠是牙齿在口腔中可见的部分。牙冠的外层是牙釉质，内层是牙本质。

牙釉质是一种极其坚硬的矿物质，可以保护牙齿免受损伤，由羟基磷灰石制成。

可以说，牙齿是一种矿物质。

牙齿的脱矿和再矿化

我们刚才说了，牙齿是由钙化物构成的。牙齿看起来坚硬而坚固，但它们并不是静止的。牙齿和唾液不断交换牙釉质表面的矿物质。这个“脱矿质”和“再矿质化”的过程悄然进行。

“脱矿质”也称为脱矿质。脱矿质不仅会损失钙，还会损失磷酸盐。与此相对应的是“再矿化”，意思是矿物质重新回到牙齿，使牙齿再次坚固。

人们吃饭时，经过口腔的食物会引起牙釉质表面的脱矿质，而饭后的唾液可以将矿物质带到牙齿表面，促进牙釉质的再矿化。也就是说，如果这个“去与回”的过程能够得到平衡，牙釉质就不会受到损害。

牙齿脱矿的危险

脱矿的牙齿失去了坚硬牙釉质的保护，会非常脆弱。如果被牙菌斑腐蚀，就很容易形成蛀牙。

那么什么是牙菌斑呢？它是一种白色肿块，是我们口腔细菌新陈代谢产生的废物。牙菌斑是自然产生的。

当食物较甜且矿物质和维生素含量较低时，牙菌斑产生的酸会对牙釉质产生更大的侵蚀。

孩子喜欢吃甜食，乳牙的牙釉质比恒牙脆弱很多。脱矿牙齿上附着的牙菌斑是儿童龋齿的主要原因之一。

什么情况下牙齿脱矿严重？

1) 牙齿缺乏营养

牙釉质和牙本质中所含矿物质的数量和质量是确保牙齿健康的重要因素。如果饮食中糖含量高、矿物质含量低，进餐时牙釉质表面的脱矿就会非常严重，而且餐后唾液中也没有足够的矿物质来促进牙釉质再矿化。

2）口腔环境酸性过强

攻击牙齿的主要外部物质是酸。当口腔处于酸性环境（Ph 5.5以下）时，酸性物质会通过脱矿质直接“攻击”牙釉质。

汽水、果汁、含糖配方奶、蛋糕、果脯、蜜饯、巧克力等食品是脱盐队伍的主要贡献者。

如何防止脱矿？

一、尽量均衡饮食

给孩子提供富含维生素和矿物质的饮食，这样唾液就能很好地促进牙釉质的再矿化。当牙釉质表面的脱矿质和再矿化达到平衡时，牙齿就会保持健康。

二、减少牙齿接触酸的机会

三岁之前，最好只给宝宝喝水而不是果汁，因为果汁通常呈酸性，会使宝宝的牙釉质变得非常脆弱。

三、减少吃零食的频率

由于唾液中的矿物质会重新沉淀在牙釉质上，因此尽量不要在两餐之间吃零食，以便让牙齿有时间再矿化。

如果父母整天给孩子喂零食，唾液将无法修复他们，脱矿质将远远超过再矿质化。

四、保持口腔卫生