脂肪中的胆固醇对人体有很多重要的作用。

首先，胆固醇参与细胞膜的形成，对细胞膜的稳定起着不可或缺的作用。

其次胆固醇合成胆汁酸和维生素d，具有调节体内脂质和钙磷代谢的作用。

胆固醇也是合成雌激素、雄激素、维生素d、细胞膜等甾体化合物，包裹体内各细胞的重要原料。

胆固醇主要由肝脏合成，血液中大部分胆固醇来自肝脏，每日约700至900毫克，md胆固醇降低健康个体中肝脏对膳食摄入反应产生的胆固醇量。

另外，还可以从食物中获得胆固醇。 胆固醇只存在于动物产品中，美国平均膳食摄入量每天约200至300毫克。

但体内胆固醇过多的合成或吸收会引起高胆固醇血症，诱发动脉粥样硬化等心血管病，如冠心病、大脑粗等，严重威胁人类健康。

高胆固醇血症的危害包括增加心血管病风险导致动脉粥样硬化，增加心脏病发作和中风风险，损害肝功能。

过多的胆固醇合成会加重肝脏负担，损害肝功能，诱发其他疾病； 高胆固醇血症也可能诱发糖尿病、脂肪肝、胰腺炎等其他疾病。

日常生活中含胆固醇的天然食品包括肝、肾、脑、心等动物内脏，蛋黄、鱼、乳制品等，含胆固醇的人工加工食品包括油炸食品、快餐、糕点等，不减少或抑制胆固醇的生成和对人体的影响

可采取以下措施合理膳食，减少动物内脏、蛋黄、鱼等高胆固醇食品的摄入。

同时控制膳食脂肪摄入量，尽量选择低脂食品，增加运动。 适当的运动可以消耗体内过多的脂肪和胆固醇，有助于预防心血管病。 戒烟限酒、吸烟、饮酒会加重肝脏负担，增加胆固醇的合成和蓄积。

定期检查、定期检查停用血脂和胆固醇水平，及时发现并处理高胆固醇血症等问题。

以下是一些有助于减少或控制胆固醇产生的东西。 大豆及其制品，大豆中的异黄酮可以抑制体内胆固醇的合成，同时大豆中的可溶性纤维也可以降低体内胆固醇的吸收。

燕麦中的葡聚糖可降低体内低密度脂蛋白胆固醇ldlc的水平，坚果中的亚麻酸可降低体内ldlc的水平，同时高密度脂蛋白胆固醇： h、d、l、c水平的水果和蔬菜

许多果蔬中的纤维素在降低体内胆固醇吸收的同时，还能提高lh、D、L、C的水平。

买鱼烟酸三脂肪酸可以降低体内的L、ddlc水平，同时提高hdlc水平。

茶苹果汁能抑制体内胆固醇的合成和红茶的吸收，饮用适量红茶能降低体内ldlc水平，同时提高lh、d、l、c水平。

总结：合理饮食、增加运动、戒烟限酒等措施都有利于减少和控制胆固醇的生成，影响人体，同时选择有利于减少和控制胆固醇产生的食物也非常有益

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